創意學堂

我還蠻愛吃水餃的，有一家媒體報導過的外帶冷凍水餃，在我們家附近的市場裡販賣，每次經過，他總是高掛著「缺貨」的招牌，據說他的訂單已經排到三個月後。沒想到，有一天好運氣來了，我去詢問的時候，剛好有人取消訂單，我買到這傳說中的水餃。但是…

當天我煮來和家人分享，我想大家表情是一樣的。

手工桿的皮，竟然和機器做的沒兩樣，既沒彈性，也沒Q度。內餡肉過多就算了，還肥肉過多，煮水餃的湯浮起一層浮油，不要想要「原湯化原食」了，看到就一陣噁心。

真不知道為什麼這麼多人排隊？

從小住在這裡的我家夫人告訴我，不如到興隆路二段220巷29號，興隆公園邊去買那個外省伯伯的水餃。

我聽了以後，立刻穿起我的拖鞋，事不宜遲，為了不讓難吃的東西填滿五臟廟，趕快去給他買一些回來換換口味。

這是個不起眼的小店，路口是個亂七八糟的賣菜店(他自稱合作社)，旁邊開了一家肉圓、四神湯(下午才營業)，沒有大招牌，用個紙板寫了有的水餃種類。

我看到白菜水餃，想到小時候在南機場吃過的外省口味，給他買了一包，50粒150元，一粒三元，還好。當然我老爸愛吃的韭菜口味也不能錯過，價錢一樣。決定先買這樣來嚐嚐，於是火速回家。

水餃起鍋的時候，不僅香味四溢，而且湯水還淡淡清清的，很適合等一下變成水餃湯(就是醬汁加湯，外省人稱原湯化原食)。白菜咬一口，綿密的口感還不失蔬菜的脆度，味道清淡但是卻剛剛好配上醬汁。

韭菜更是香郁而不膩，尤其是飯後不會打出韭菜嗝，既難聞又不舒服。這家小店雖然沒有另一家出名，隨到就能隨買，但是能被我挑剔出名的老爸讚不絕口，大家就可以想像這家水餃店的功力了。