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現在的排骨飯都是裹了厚厚的粉油炸,即使受歡迎的日式豬排飯也是裹了一層麵粉,又裹上一層蛋衣再加上麵包粉,即使美味,老是覺得吃了過多的油炸澱粉。尤其在這個少油少鹽的健康飲食時代,總會讓人卻步。

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如果要說這是我長期的主張成為趨勢,當然未免過於托大,不過的確是一些人的看法越來越接近,輔剛出版的新一期商業周刊(922期)裡面有兩篇文章都點出了台灣社會有識之士的一些看法趨近於相同。

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