創意學堂

講了很多次我的私房牛肉麵和研究酸菜做法的心得，有的人口水都快滴下來了，也有的人不大信我真會做，這兩個禮拜課程超多，把我累到沒時間思考，那今天來點輕鬆的，就把這項絕活和大家分享，週末大家就能在自家試試看囉！(大家可能都沒發現，我很早就把這些照片放到相簿裡了！)

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上一次展示了海參的作法，有人喜歡，有人很害怕，我家老爸最愛吃白菜魯海參，但是海參不是那麼容易買到(平時要大市場才買的到)，我就用碰皮(炸豬皮)代替海參，做一道台式魯白菜，喜歡的人可以試試看。

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一些住外國的朋友來到這裡多是來看食譜的，大概是懷念一些家鄉味，所以就再秀一些傳統的菜色，讓這些思念故鄉的朋友，能自己做一些家鄉菜。去年過年的時候，本來就想分享這道紅燒海參的作法，但是當時忙著做年菜實在太忙了，來不及一一介紹。海參有很多種作法，我比較常做的是白菜魯海參，因為父親最喜歡吃這道菜，不過因為岳父懷念紅燒海參，所以特別買了刺參，憑著我媽當年敎我的記憶試試看。

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現在的排骨飯都是裹了厚厚的粉油炸，即使受歡迎的日式豬排飯也是裹了一層麵粉，又裹上一層蛋衣再加上麵包粉，即使美味，老是覺得吃了過多的油炸澱粉。尤其在這個少油少鹽的健康飲食時代，總會讓人卻步。

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滷肉是最簡單的台式料理，從大學時代就經常和三五舍友在宿舍用「大同電鍋」加上「可口可樂」滷豬腳。

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看到我放在這的麻油雞食譜，我親愛的老婆也躍躍欲試。

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立冬當天，稽核室的涂小姐來問我哪有好吃的薑母鴨。「薑母鴨應該都是連鎖店吧！我是很少吃啦！」號稱公司美食王的我竟然也有詞窮的時候…呵呵呵。

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